今天和大家分享一道常见的特色传统名菜“木须肉”,其菜以猪肉、鸡蛋、胡萝卜等制作而成。
(资料图)
下面为大家分享一下制作过程,有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材:五花肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、黑木耳
辅料、大葱、生姜
调料:生抽、食盐、鸡粉、白糖
1.下面准备食材
准备五花肉100克,切成细丝备用。
准备胡萝卜半个切成菱形片,放在盆里备用。
准备黄瓜半个同样切成菱形片和胡萝卜放在一起备用。
准备一个小盆,打入两个鸡蛋搅散备用。
黑木耳100克,提前浸泡,泡发开之后用手撕开。
2.下面准备辅料
大葱切成斜刀片,生姜切成菱形片,与葱放在一起备用。
3.下面开始焯水
锅中烧开水,温水放入胡萝卜,木耳,黄瓜,把水烧开以后,焯水20秒,断生后捞出,用清水冲洗过凉,清水冲洗能使焯过水的菜吃起来口感更脆。
4.下面开始烹饪
锅中烧油,油温烧至四成热时,倒入鸡蛋液,小火迅速滑锅,鸡蛋成型以后,把鸡蛋倒出。
锅中烧油,倒入五花肉丝,翻炒几下煸炒出香味,炒出猪油。
倒入葱、姜,继续翻炒。
再倒入胡萝卜、木耳、黄瓜、鸡蛋。
锅中加入生抽,可以提升一下鲜味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,开大火,迅速翻炒化开调料,就可以出锅装盘了。
好了,一道简单又营养的木须肉就做好了。
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