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烹调龙虾尾的秘诀是只将它们煮熟，因为如果煮得太熟，龙虾会变得又硬又耐嚼。当贝壳变红而肉变白时，将龙虾移至盘中。流行的龙虾尾烹调方法包括煮、蒸、烤和烤。水煮和蒸煮龙虾最均匀，肉质细嫩。

除霜

如有必要，在烹饪前将龙虾解冻。烹饪冷冻龙虾需要更长的烹饪时间，并且在中心完成之前，外面的肉会煮过头。将龙虾尾在冰箱中解冻 8 至 10 小时，或将它们放入碗中并用冷水冲洗。在微波炉中解冻可以启动烹饪过程并导致肉变硬。

沸腾

要煮龙虾，您需要一大锅加盐的开水。允许大约 1 茶匙。每夸脱开水的盐。将龙虾尾穿在木串上，以防止它们在煮沸时卷曲。每盎司重量将龙虾尾煮沸 1 分钟，或者直到外壳呈红色且龙虾肉呈白色。将龙虾从锅中取出，用厨房剪刀或锋利的刀将龙虾底部的软壳从中间切开。根据需要立即与黄油和柠檬一起食用。

蒸

蒸的时候，龙虾的尾巴会卷曲，所以你也需要用木串来做这个方法。带 1 到 1 1/2 杯水和 1 茶匙。盐煮沸。将串好的龙虾尾放在蒸架上，上面有沸水，盖上盖子。每盎司蒸龙虾尾约 1 1/2 分钟。立即服务。

烘烤

用厨房剪刀或锋利的刀将尾部下方的软壳从中心向下劈开，准备烘烤龙虾尾。将烤箱预热至华氏 400 度，然后将龙虾尾放在烤盘上。用融化的黄油涂抹龙虾。用箔纸包裹大龙虾尾以防止变干并烘烤 8 至 10 分钟直至完成。

烧烤

烤龙虾尾，先串起来，然后煮 3 分钟，直到半熟。用锋利的刀或烹饪剪刀纵向切开柔软的底壳。放在热烤架上，肉面朝上，涂上黄油或橄榄油。根据需要调味并烧烤 7 分钟或直至完成。