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扬子晚报讯（记者 吕彦霖）4月19日，由江苏省农业农村厅指导，江苏省农业科学院牵头组建的“江苏省预制菜产业创新联盟”在南京成立。据悉，联盟共有江苏省绿色食品办公室等24家副理事长单位，南京众彩农副产品配送有限公司等32家理事单位。

随着现代人生活理念和生活方式的转变，食品产业发展正迎来深刻变化。科技创新、健康保障、价值提升成为当今我国食品工业调整与发展的主旋律，人们在关注自身健康的同时，将品质生活与舒适便捷摆在更为突出的位置。不用洗菜烹饪，直接加热便可吃到天南海北的美食，道地的狮子头、酸菜鱼、鸡汤……如今，越来越多预制菜走进寻常百姓家。今年2月，“培育发展预制菜产业”更是首次写入了中央一号文件。

江苏省农业农村厅副厅长朱新华指出，要坚持全产业链思维，把发展预制菜产业作为加快建设农产品加工强省的重要切入点；要发挥江苏优势，着力推进预制菜产业高质量发展走在前；要建强创新联盟，在发展壮大苏系预制菜产业中发挥更大作用。希望联盟努力在关键核心技术攻关上实现新突破，在带动产业链上中下游上推出实举措，在服务产业高质量发展上取得好成效，为建设农产品加工强省提供有力支撑。

江苏省农业科学院副院长黄俊介绍，近年来省农科院加强预制菜技术储备与产品创新，研创了50多项重要技术，开发了六大类50余款新产品，先后荣获省科学技术一等奖、中国食品工业协会科学技术一等奖等10余项奖项，具备了较为雄厚的技术创新和产业推动能力。

“江苏现有预制菜企业5800余家、数量全国第三。阿里数据显示，2022年江苏的预制菜数字消费全国第一，消费需求旺盛。”江苏省农科院农产品加工研究所所长、党支部书记，联盟常务副理事长王道营指出，江苏预制菜产业发展有多重优势，走出了“科技+精品”路线。科技基础方面，江苏省拥有最强的食品科技创新能力；在加工基础上，农产品冷链流通规模居全国前列。而四大菜系之一的淮扬菜已成为一张靓丽的“江苏名片”。

联盟成立后会给预制菜产业带来如何更加健康、蓬勃的发展？王道营表示，未来联盟将深入调研预制菜企业技术难题，形成技术需求和苏系预制菜问题清单。同时，依托联盟专家和企业家资源，编写《江苏省预制菜产业发展白皮书》，打造联盟公共服务基地。“吸引更多的优质企业和科教单位加入，促进预制菜上下游产业的融合，形成产学研合力，打造‘苏字号’预制菜创新平台，助推江苏预制菜产业高质量发展。”

视频 戎毅晔 许倩倩

校对 王菲