1、成分

普通食盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。

(资料图)

加碘盐在食盐中加入一定比例的碘化钾和适当的稳定剂。

2、用途

普通食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用。

加碘盐能有效防止碘缺乏病，人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。 食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

3、过量食用的危害

普通食盐：食盐过多会引起高血压高。盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。食盐过多使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。

加碘盐：高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。

4、注意事项

食盐：镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要。

加碘盐：.缺碘地区的居民必须科学地、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发；每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。

参考资料来源：百度百科-食盐

参考资料来源：百度百科-加碘盐

参考资料来源：百度百科-碘盐

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